すっぽん料理【すっぽん鍋・スープ・まる鍋】

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すっぽん鍋セット

本格すっぽん鍋セット(5人用)【(スッポン専門)水幸苑】


本格すっぽん鍋セット(5人用)


すっぽん1匹、まるごと使った本格的な「すっぽん鍋セット」です。
使い方自由な味付けしていない「たっぷり使えるスッポンスープ」が付いています。濃い目のスープがお好きな場合は鍋の材料にお使いください。別の料理のだし汁としてもお使いいただけます。



雑誌などで紹介されました
BELLSYSTEM24社発行のUrb[アーブ](2005年12月1日号)に掲載されました。
SPC出版発行の四国旅マガジンGaja[ガジャ](2005年5月1日号)に掲載されました。
ワールドフォトプレス社発行のmono改訂版うまいモノ便(2005年3月20日号)に掲載されました。
日本テレビのバラエティ番組、ナイナイサイズ!(2004年12月4日放送)で紹介されました。
マガジンハウス社のBRUTUS(2004年9月1日号)に掲載されました。



▼ 商品内容
品名: 冷凍すっぽん鍋セット(5人用)
内容量: 精肉: 550g(骨付きカット肉、エンペラ1枚含む)
甲羅: 約120g
濃縮たれ: 150ml
エンペラ: 14g(からし酢味噌付き)
スープ: 1kg(味付けしていないスッポンスープです)
活血: 80ml(オプションです)

原材料: すっぽん、濃縮たれ(酒、醤油、塩、かつお節)、からし酢味噌
賞味期限: 出荷日より1ヶ月以内にお召し上がりください。
また、解凍後はいたみやすくなりますので、できるだけ早くお召し上がりください。
保存方法: 要冷凍(−18℃以下で保存してください)
調理方法: 商品に同梱しています。


このセットに限り、「焼酎で割った活血」を追加(無料)できます。甲羅が不要な場合も選択可能ですので、ご注文時にコメント欄で「甲羅不要/活血を付ける」など、ご指示ください。
ご指示のない場合は「甲羅:付ける/活血:付けない」として発送させていただきます。

活すっぽん(800g〜1kg)

活すっぽん(800g〜1kg)【(スッポン専門)水幸苑】

活すっぽん(800g〜1kg)

すっぽんの飼育方法は次の3つがあります。水幸苑の場合は、加温飼育→自然飼育の段階を経て、3年以上飼育したものを出荷します。


飼育方法 内容 出荷まで
自然飼育: 露地の池で自然の気候の変化に任せて飼育する方法。水温が15度以下になるとすっぽんは冬眠し、餌を食べないので飼育に時間がかかる。 3年以上
加温飼育: ボイラーや温泉などの熱源を利用して、水温を高め、冬眠させない。常に食欲の旺盛な温度を保つことができるので、もっとも早く育つ。 1〜2年
保温飼育: 熱源は特に使わないが、ビニールハウスなどで池を覆い平均温度を高め、冬眠期間を短くする飼育方法。自然飼育よりは短期間で出荷できる。 −

温泉地で飼育すると病気にかかりにくいので、用地を確保して実際に養殖したこともありますが、満足できる品質のすっぽんを得ることができなかったので、加温飼育を諦めた経緯があり、現在は自然飼育中心の飼育方法を採っています

注). 初年の冬のみ加温飼育。体力の無い稚ガメの保護が目的です

▼ 商品内容 品名: 活すっぽん
サイズ: 800g〜1kg
販売時期: 11月〜1月
雄/雌指定: 申し訳ありませんが、ご遠慮ください
さばき方: ご要望により添付可能です。コメント欄でご指示ください

さばき方が判れば挑戦してみたいな。ということであれば、さばき方の説明書をお付けします。ご注文時にコメント欄に【さばき方の説明書き:必要】などとご記入ください。

京風まる鍋

京風まる鍋(2〜3人用)【(スッポン専門)水幸苑】


京風まる鍋(2〜3人用)



関西では「まる鍋」ともいいますが、一般にいうところの「すっぽん鍋」です。
お肉はボイル済みですので、アク抜きの手間要らず。食べたくなったら直ぐ調理できます。お肉は50gと少ないのですが、豆腐やネギを入れると案外「食べで」があります。

お好みで「きのこ類」や「湯葉」などもいれるのもよいと思います。また、季節の野菜を入れていただくのもいいですね。鍋のあとは残ったスープで雑炊をお楽しみください。

▼ 商品内容 品名: 冷凍すっぽん鍋セット(2〜3人用)
内容量: 精肉: 50g
濃縮たれ: 200ml

原材料: すっぽん、濃縮たれ(酒、醤油、かつお節)
賞味期限: 出荷日より1ヶ月以内にお召し上がりください。
また、解凍後はいたみやすくなりますので、できるだけ早くお召し上がりください。
保存方法: 要冷凍(−18℃以下で保存してください)
調理方法: パッケージに記載しています。